آشنایی با انواع کشمش موضوع مقاله ی پیش روی ماست. برای تهیه کشمش از انگور استفاده می‌شود، برای تولید آن، انگور با کیفیت را روی سفره یا پارچه پهن کرده و مقابل نور مستقیم خورشید قرار می‌دهند. انگور‌ها بعد از مدت زمان خاصی تبدیل به کشمش می‌شوند. این مدت زمان، بستگی به نوع آب و هوا و شدت نور آن منطقه دارد. اما به طور متوسط، حدود ۱۵ تا ۲۰ روز طول می‌کشد.
انواع کشمش
کشمش انواع مختلفی دارد، که در ادامه به انواع آن اشاره خواهیم کرد:
- کشمش سبز قلمی
- کشمش تیزآبی
- کشمش طلایی
- کشمش آفتابی
- مویز
- کشمش تیغی و…
هر کدام از این کشمش‌ها در شرایط خاصی تولید می‌شوند و در برخی از آن‌ها علاوه بر شرایط تولید متفاوت، نوع انگور هم کاملا متفاوت است.
کشمش طلایی
کشمش طلایی از دسته کشمش‌های پر طرفدار است. این کشمش بیشتر برای پخت غذا استفاده می‌شود. این کشمش دارای خواص بسیار زیادی است و افراد دیابتی بسیار مفید است. فیبر موجود در این کشمش باعث کاهش فشار خون در بدن خواهد شد.
کشمش سلطانی ملایر
کشمش سلطانی ملایر، از دسته کشمش‌های بدون هسته و با کیفیت است، که دارای خواص بسیار زیادی است. رنگ این کشمش اغلب اوقات به رنگ قهوه‌ای-طلایی است. این کشمش دراواخر شهریور ماه برداشت می‌شود و آغشته به محلول تیزآب می‌شود و سپس در مقابل آفتاب خشک می‌شود. بهترین نوع کشمش سلطانی برای شهر ملایر است.
کشمش آفتابی
نام دیگر کشمش آفتابی، کشمش پلویی است. این کشمش از نوع خاصی از انگور است که با روش منحصر به فردی تولید می‌شود. کشمش آفتابی، از کشمش‌های بدون هورمون و کاملا ارگانیک است. این کشمش در واقع میوه رسیده انگور بدون هسته است که با تابش نور خورشید خشک می‌شود.
مویز
مویز، کشمش بدون دانه است که از خشک کردن انگور شاهانی حاصل می‌شود. این محصول، از محصولاتی است که خواص و فواید زیادی دارد. در احادیث مختلف به مصرف آن سفارش زیادی شده است. مصرف مویز برای درمان بیماری‌های مثل کم خونی و دیرش مو بسیار مفید است. این محصول از دسته کشمش‌های پر طرفدار است.
سایر انواع کشمش
کشمش‌ها در مدل‌ها و نوع‌های مختلف در بازار موجود است. هر کدام از آن‌ها دارای ویژگی، مصارف و خواص مختص به خود است. اما در کل تمامی این کشمش‌ها دارای خواص مشابهی هستند و کاربردهای مشابه بهم دارند. بهتر است تمامی این کشمش‌ها را فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید تا از ارگانیک بودن آن‌ها مطمئن شوید.
خواص آن
به گفته متخصصان تغذیه مویز خاصیتی گرم و خشک دارد و سرشار از مواد معدنی و انواع ویتامین است. به همین دلیل از این محصول برای درمان بیملری مثل پوکی استخوان، ریزش مو، کاهش کلسترول خون، کم خونی، حفظ سلامت دندان، بهبود هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع اختلالات نعوذ مردان، درمان تب، کنترل فشار خون، جلوگیری از سفیدی مو و … استفاده می‌شود.
