شیره انگور یک نوع شیره سنتی و معروف در ایران است که از انگور تهیه می‌شود. برای تهیه این شیره، انگورهای تازه و سالم انتخاب می‌شوند و پس از شستشو و خرد کردن، در دیگی قرارداده می‌شوند. سپس آن‌ها را بر روی شعله قرار می‌دهند تا به جوش آیند و شیره‌ی انگور تهیه شود. این محصول به دلیل داشتن خواص بی‌نظیری برای سلامتی، غذایی مهمی در سفره‌های ایرانی است. این شیره به صورت تازه و یا در ترشیجات، مرباها و حتی در برخی غذاهای محلی مورد استفاده قرار می‌گیرد
جهت خرید شیره انکور از بازرگانی ازهران کلیک کنید
شیره انگور چگونه تهیه می شود؟
برای تهیه شیره انگور، می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. در ادامه، یکی از ساده ترین روش های تهیه آن را برای شما توضیح می دهیم:
- انگورهای تازه را شسته و خرد کنید. بهتر است انگورهایی با گوشت آبدار و شیرین را انتخاب کنید.
- انگورهای خرد شده را در یک دیگ بریزید و با اضافه کردن آب، به میزانی که انگورها تقریباً در آن فرو می روند، قرار دهید.
- دیگ را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید انگورها جوش بیاورند. سپس آتش را کم کنید و برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید انگورها بطور کامل نرم شوند.
- انگورهای نرم شده را از دیگ خارج کنید و آن ها را در یک محفظه (چوبی یا پلاستیکی) با چند لایه پارچه به خوبی‌ریخته و آب اضافی را از آن ها جدا کنید. سپس انگورهای ضربه‌خورده را با دست یا با یک آسیاب گذرا دوباره آسیاب کنید تا از پوست و دانه های انگور جدا شوند.
- محلول انگور را با استفاده از یک سیفت یا پارچه تمیز به یک دیگ دیگر منتقل کنید و شکر را به آن اضافه کنید. بهتر است شکر را به نسبت یک به یک با محلول انگور مخلوط کنید.
- دیگ را دوباره روی حرارت قرارداده و محلول را به جوش آورید و بعد از آن آتش را کم کنید. برای ۳ تا ۴ ساعت اجازه دهید محلول انگور و شکر آرام آرام به ترکیب کامل برسد و شیره شود.
بهترین زمان مصرف آن
بهترین زمان مصرف شیره انگور در فصل پاییز است که انگور به رسیدگی کامل خود میرسد. همچنین می‌توان آن را در هر زمانی از سال مصرف کرد، اما به دلیل محدودیت ماندگاری آن بهتر است در فصل پاییز مصرف شود.
مهمترین خواص شیره انگور
یک سری از مهمترین خواص شیره انگور به شرح زیر است:
- خواص آنتی‌اکسیدانی:حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین و رزوراترول است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی شناخته می‌شوند. این خواص باعث مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن می شود.
- کاهش فشار خون: مصرف این شیره می‌تواند به عنوان یک روش طبیعی برای کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا مفید باشد.
- تقویت سیستم ایمنی: این محصول شامل مقادیر مناسب ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.
شیره انگور را با چه چیزی بخوریم؟
شیره انگور می‌تواند به تنهایی به عنوان یک خوراکی مصرف شود و همچنین می‌تواند با برخی مواد دیگر ترکیب شود. در زیر چند مورد از ترکیبات مناسب با آن ذکر شده‌است:
– نان: شیره انگور می‌تواند با نان تست، نان سنگک، نان لواش و… سرو شود.
– یاوه: این محصول می‌تواند با یاوه ترکیب شود که در ایران به عنوان یک خوراکی سنتی معروف است.
لازم به ذکر است که این شیره به دلیل شیرینی طبیعی خود ممکن است نیاز به ترکیب با شیرینی دیگر نداشته باشد.
خرید شیره کشمش
ادامه
